pasta met gemengde paddenstoelen Dit recept 'Jamie Oliver: pasta met gemengde paddenstoelen' is afkomstig uit het kookboek: "The Naked Chef, van Super kooktalent en tv-celebrity Jamie Oliver.Met zijn onconventionele culinaire kunsten en no-nonsensebenadering weet deze Brit een groot en nieuw kijk- en leespubliek te bereiken. 400

Supersnelle miso-soep 1 eetlepel rode miso-pasta ((of zakje van bijvoorbeeld Saitaku))20 gr soba ((of udon noedels))6 gr gedroogde wakame ((zeewier))1,5 cm gember ((geraspt))0,5 bosui ((fijngesneden))75 gr oesterzwammen1 eetlepel sesamolieeventueel shishimi togarishi (japanse kruidenmix) Doe de gedroogde wakame en de droge noedels in een soepkom. Kook in

Oosters kippensoepje 2 kipfilets100 gr sojascheuten4 lente-uien2 cm gember100 gr rijstnoedels1 zakje miso150 gr oesterzwammen200 gr peultjes1,5 l gevogeltebouillon1 teentje knoflook½ chilipeper Verwarm de bouillon met de miso soup. Snij de knoflook, gember en de chilipeper fijn en voeg toe aan de bouillon.Snij de kip in reepjes

Spruitjesstamppot en oude kaas 1 kg aardappels (kruimig, geschild, in gelijke stukken)500 gr spruitjes (schoongemaakt, grote gehalveerd)200 gr oesterzwammen (in reepjes)300 ml volle melk3 beschuiten100 gr boter200 gr oude kaas (geraspt)nootmuskaatvoor erbij: uitjes en augurkjes Kook de aardappels in ± 20 min. gaar in weinig water met

Steak met oesterzwammen Biefstuk met oesterzwammen en frietjes of patatjes. 750 gr Biefstuk1 teentje Knoflook ((gehakt))600 gr Oesterzwammen3 Sjalotten ((fijngesnipperd))2 eetlepels Peterselie ((fijngesnipperd))1 dl KalfsfondPeper en zout Maak de paddestoelen schoon en scheur in reepjes. Schil de sjalotten en snipper ze fijn. Pel het knoflookteentje en hak

Oes­ter­zwam­beig­nets 4 eetlepels lichte sojasaus2 eetlepels medium dry sherry4 cm verse gemberwortel150 gr oesterzwammen150 gr bloem1 ei (losgeklopt)150 ml mineraalwater (ijskoud)150 ml roerbakolie½ bakje tuinkers De sojasaus en sherry tot dipsaus mengen en in 4 kleine schaaltjes schenken.De gember schillen en fijnraspen en op 4 bordjes een

Linzengebraad met oesterzwammen en geraspte pompoen 250 g oesterzwammen200 g knolselder200 g vruchtvlees van pompoen4 takjes rozemarijn (<em>(vers)</em>)1 sjalot3 eieren150 g droge groene linzen6 eetlepels ketchup2 eetlepels havermout3 eetlepels olijfolie2 eetlepels sojasaus1 eetlepel ahornsiroop1 blad laurier1 koffielepel tijm (<em>(gedroogd)</em>)0.3 koffielepel cayennepeper Scheur de oesterzwammen in kleine stukken.Snij

La­sag­ne met oes­ter­zwam­men 2 uien150 g oesterzwammen1 pak lasagnevellen (<em>(250 g)</em>)1 zakje gemalen belegen kaas (<em>(150 g)</em>)1 zakje bechamelsaus (sauspoeder) (<em>(2 x 50 g)</em>)500 ml melk150 g blauwaderkaas (<em>(bijv. Castello Blue)</em>) Begin met de oven voor te warmen op 200°.Pel en snipper de ui.Scheur de oesterzwammen