Oesterzwambeignets

Oes­ter­zwam­beig­nets

GangBorrelhapje

KeukenJapans

TrefwoordVegetarisch, Verras je vrienden

Porties4

calorieën300kcal

Keukenspullen

• Wok

Ingrediënten

• 4 eetlepels lichte sojasaus
• 2 eetlepels medium dry sherry
• 4 cm verse gemberwortel
• 150 gr oesterzwammen
• 150 gr bloem
• 1 ei losgeklopt
• 150 ml mineraalwater ijskoud
• 150 ml roerbakolie
• ½ bakje tuinkers

Instructies

• De sojasaus en sherry tot dipsaus mengen en in 4 kleine schaaltjes schenken.
• De gember schillen en fijnraspen en op 4 bordjes een lepeltje geraspte gember scheppen en schaaltje dipsaus ernaast zetten.
• De oesterzwammen schoonvegen met keukenpapier en in brede repen scheuren.
• Op een plat bord 50 g bloem scheppen. De rest van de bloem met 1 tl zout in kom doen.
• Ei en ijswater snel door de bloem in de kom roeren (het beslag moet klonterig blijven).
• In een wok een flinke laag roerbakolie verhitten tot er damp af komt.
• De repen oesterzwam door de bloem wentelen, daarna door het beslag halen en in hete olie in 3-4 min. goudbruin frituren.
• Op keukenpapier laten uitlekken.
• De oesterzwambeignets naast het gemberhoopjes op de bordjes leggen en met tuinkers garneren.

Notities

Bron : https://www.ah.be

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 34g | Fat: 13g