Blog

PIT­TI­GE PAP­PAR­DEL­LE MET OES­TER­ZWAM

Pit­ti­ge pap­par­del­le met oes­ter­zwam

GangHoofdgerecht

KeukenItaliaans

Bereidingstijd20 minuten

Porties4 personen

Auteurah

Ingrediënten

• 4 braadworsten
• 1 rode peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 300 g oesterzwammen
• 75 g Pecorino Romano (kaas)
• 20 g platte peterselie

Instructies

• Verwijder het vel van de braadworsten. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
• Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees in 4 min. bruin en gaar. Pers de knoflook uit. Scheur de oesterzwammen in stukken. Voeg de peper, oesterzwammen en knoflook toe en bak nog 3 min. mee.
• Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Rasp de kaas en snijd de peterselie fijn. Giet de pasta af en schep samen met de kaas en peterselie door het worst-oesterzwammengsel. Serveer direct.

Notities

Lekker met een salade van rucola en tomaat.

Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186228/pittige-pappardelle-met-oesterzwam